Ons wafeldeeg wordt diepgevroren geleverd en moet worden bewaard bij -18°C.
Voor het bakken moet het deeg enkele stappen doorlopen:
- Ontdooien: Afhankelijk van de omgevingstemperatuur duurt dit tussen de 4 en 6 uur.
- Fermentatie: De Luikse wafel is een bakkerijproduct dat gist bevat. De gist moet actief zijn en het deeg laten rijzen voor een luchtig, smaakvol resultaat. Deze stap duurt gemiddeld 1 tot 1,5 uur extra.
- Wanneer het deeg mooi luchtig en zacht wordt, is het klaar om in het wafelijzer te gaan.
Om het werk te vergemakkelijken, is geschikt materiaal essentieel:
- Een vork om de wafels uit het ijzer te halen
- Een rooster om de wafels te laten afkoelen
- Wij kunnen u uiteraard ook helpen met het nodige materiaal indien gewenst.