En 1979
son fils Jean et son épouse Odette reprennent la gaufrerie. A force de travail, ils acquièrent leur premier four automatique et augmentent considérablement leur production.
En 1979
En 1985
Jean Doyen innove en développant un packaging qui lui permet de stocker et surgelé les pâtons de gaufre. Grâce à cela, PEGI est le premier fabricant de gaufre à exporter sa pâte à gaufre.